Saltimbocca ist ein klassisches italienisches Gericht, das aus dünnen Scheiben Kalbfleisch, Salbei und Parmaschinken besteht. Doch welcher Wein passt am besten zu diesem köstlichen Gericht? In diesem Artikel werden wir verschiedene Weine vorstellen, die perfekt zu Saltimbocca passen. Egal, ob du einen kräftigen Rotwein oder einen frischen Weißwein bevorzugst, wir haben die perfekte Weinbegleitung für dich!
Passende Weine zu Saltimbocca
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Chianti Classico Riserva DOCG
- Herkunft: Toskana, Italien
- Rebsorte: Sangiovese
- Geschmack: kräftig, vollmundig
- Aromen: Kirschen, Beeren, Gewürze
- Alkoholgehalt: 13,5%
Dieser italienische Rotwein aus der Toskana ist ein Klassiker und passt perfekt zu Saltimbocca. Er ist kräftig und vollmundig im Geschmack mit Aromen von Kirschen, Beeren und Gewürzen. Der Chianti Classico Riserva DOCG wird aus der Sangiovese-Traube hergestellt und reift mindestens 24 Monate im Eichenfass. Durch seine kräftige Struktur und seine Aromen von Gewürzen und Beeren harmoniert er perfekt mit dem würzigen Geschmack des Saltimbocca.
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Vermentino di Sardegna DOC
- Herkunft: Sardinien, Italien
- Rebsorte: Vermentino
- Geschmack: trocken, fruchtig
- Aromen: Zitrusfrüchte, Kräuter
- Alkoholgehalt: 12,5%
Dieser italienische Weißwein aus Sardinien ist eine erfrischende Wahl zu Saltimbocca. Er ist trocken und fruchtig im Geschmack mit Aromen von Zitrusfrüchten und Kräutern. Der Vermentino di Sardegna DOC wird aus der Vermentino-Traube hergestellt und passt perfekt zu dem leichten und frischen Geschmack des Saltimbocca.
Barolo DOCG
Dieser italienische Rotwein aus dem Piemont ist ein kräftiger und tanninreicher Wein, der perfekt zu Saltimbocca passt. Er ist trocken im Geschmack mit Aromen von Kirschen, Pflaumen und Gewürzen. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 14%. Der Barolo DOCG wird aus der Nebbiolo-Traube hergestellt und reift mindestens 3 Jahre im Eichenfass. Durch seine kräftige Struktur und seine Aromen von Gewürzen und Beeren harmoniert er perfekt mit dem würzigen Geschmack des Saltimbocca.
Soave Classico DOC
Dieser italienische Weißwein aus Venetien ist eine leichte und frische Wahl zu Saltimbocca. Er ist trocken im Geschmack mit Aromen von Zitrusfrüchten und Blüten. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 12%. Der Soave Classico DOC wird aus den Trauben Garganega und Trebbiano di Soave hergestellt und passt perfekt zu dem leichten und frischen Geschmack des Saltimbocca.
Nero d’Avola Sicilia DOC
Dieser italienische Rotwein aus Sizilien ist ein fruchtiger und würziger Wein, der perfekt zu Saltimbocca passt. Er ist trocken im Geschmack mit Aromen von dunklen Beeren, Gewürzen und Schokolade. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 13,5%. Der Nero d’Avola Sicilia DOC wird aus der Nero d’Avola-Traube hergestellt und passt perfekt zu dem würzigen Geschmack des Saltimbocca.
- Herkunft: Sizilien, Italien
- Rebsorte: Nero d’Avola
- Geschmack: trocken, fruchtig
- Aromen: dunkle Beeren, Gewürze, Schokolade
- Alkoholgehalt: 13,5%
Pinot Grigio delle Venezie DOC
Dieser italienische Weißwein aus Venetien ist eine leichte und frische Wahl zu Saltimbocca. Er ist trocken im Geschmack mit Aromen von Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 12%. Der Pinot Grigio delle Venezie DOC wird aus der Pinot Grigio-Traube hergestellt und passt perfekt zu dem leichten und frischen Geschmack des Saltimbocca.
- Herkunft: Venetien, Italien
- Rebsorte: Pinot Grigio
- Geschmack: trocken, frisch
- Aromen: Zitrusfrüchte, grüne Äpfel
- Alkoholgehalt: 12%
Beschreibung von Saltimbocca
Saltimbocca ist ein klassisches italienisches Gericht, das aus dünnen Scheiben Kalbfleisch besteht, die mit Salbei und Parmaschinken umwickelt sind. Die Fleischscheiben werden in Butter oder Olivenöl gebraten und mit Weißwein abgelöscht. Das Gericht wird oft mit einer Sauce aus dem Bratensaft und Zitronensaft serviert. Saltimbocca ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und die zarte Textur des Kalbfleisches. Es ist ein beliebtes Gericht in Italien und wird oft als Hauptgericht serviert.
FAQs
Welcher Wein passt zu Saltimbocca?
1. Welcher Rotwein passt zu Saltimbocca?
Ein kräftiger Rotwein wie ein Chianti oder ein Barolo passt gut zu Saltimbocca. Die Tannine im Wein harmonieren gut mit dem salzigen Geschmack des Gerichts.
2. Welcher Weißwein passt zu Saltimbocca?
Ein trockener Weißwein wie ein Pinot Grigio oder ein Sauvignon Blanc passt gut zu Saltimbocca. Die Säure im Wein schneidet durch das Fett des Gerichts und bringt die Aromen zur Geltung.
3. Welcher Roséwein passt zu Saltimbocca?
Ein trockener Roséwein wie ein Provence Rosé oder ein Pinot Noir Rosé passt gut zu Saltimbocca. Die Fruchtigkeit des Weins ergänzt die Aromen des Gerichts und sorgt für eine erfrischende Note.