Cordon Bleu ist ein beliebtes Gericht, das aus paniertem Fleisch und einer Füllung aus Schinken und Käse besteht. Doch welcher Wein passt am besten zu diesem Klassiker der Schweizer Küche? Die Wahl des richtigen Weins kann das Geschmackserlebnis des Gerichts erheblich verbessern. In diesem Artikel erfährst du, welche Weine am besten zu Cordon Bleu passen und wie du die perfekte Weinbegleitung für dein Lieblingsgericht findest.
Empfohlene Weine für Cordon Bleu
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Chardonnay aus dem Burgund:
- Herkunft: Burgund, Frankreich
- Rebsorte: Chardonnay
- Geschmack: mittlerer Körper, moderate Säure
- Aromen: Zitrusfrüchte, grüne Äpfel, Vanille
- Alkoholgehalt: ca. 12,5%
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Zweigelt aus Österreich:
- Herkunft: Österreich
- Rebsorte: Zweigelt
- Geschmack: mittlerer bis voller Körper, moderate Säure
- Aromen: dunkle Beeren, Kirschen, Gewürze
- Alkoholgehalt: ca. 13,5%
3. Syrah aus dem Rhône-Tal:
Dieser Wein hat eine dunkle, rubinrote Farbe und Aromen von schwarzen Früchten, Pfeffer und Gewürzen. Er hat einen vollen Körper und eine moderate Säure. Der Syrah aus dem Rhône-Tal passt perfekt zu Cordon Bleu, da er die kräftigen Aromen des Gerichts ergänzt und eine angenehme Würze mitbringt.
- Herkunft: Rhône-Tal, Frankreich
- Rebsorte: Syrah
- Geschmack: voller Körper, moderate Säure
- Aromen: schwarze Früchte, Pfeffer, Gewürze
- Alkoholgehalt: ca. 14%
4. Pinot Noir aus dem Elsass:
Dieser Wein hat eine helle, rubinrote Farbe und Aromen von roten Früchten, Gewürzen und einer leichten Rauchnote. Er hat einen mittleren Körper und eine moderate Säure. Der Pinot Noir aus dem Elsass passt perfekt zu Cordon Bleu, da er die Aromen des Gerichts ergänzt und eine angenehme Fruchtigkeit mitbringt.
- Herkunft: Elsass, Frankreich
- Rebsorte: Pinot Noir
- Geschmack: mittlerer Körper, moderate Säure
- Aromen: rote Früchte, Gewürze, Rauch
- Alkoholgehalt: ca. 12,5%
Tempranillo aus Spanien:
Dieser Wein hat eine dunkle, rubinrote Farbe und Aromen von dunklen Früchten, Leder und Tabak. Er hat einen mittleren bis vollen Körper und eine moderate Säure. Der Tempranillo aus Spanien passt perfekt zu Cordon Bleu, da er die kräftigen Aromen des Gerichts ergänzt und eine angenehme Würze mitbringt.
- Herkunft: Spanien
- Rebsorte: Tempranillo
- Geschmack: mittlerer bis voller Körper, moderate Säure
- Aromen: dunkle Früchte, Leder, Tabak
- Alkoholgehalt: ca. 13,5%
Cabernet Sauvignon aus Kalifornien:
Dieser Wein hat eine dunkle, rubinrote Farbe und Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Cassis und einer leichten Vanillenote. Er hat einen vollen Körper und eine moderate Säure. Der Cabernet Sauvignon aus Kalifornien passt perfekt zu Cordon Bleu, da er die kräftigen Aromen des Gerichts ergänzt und eine angenehme Fruchtigkeit mitbringt.
- Herkunft: Kalifornien, USA
- Rebsorte: Cabernet Sauvignon
- Geschmack: voller Körper, moderate Säure
- Aromen: schwarze Johannisbeeren, Cassis, Vanille
- Alkoholgehalt: ca. 14,5%
Das Cordon Bleu – ein Klassiker der Küche
Das Cordon Bleu ist ein beliebtes Gericht der traditionellen Küche und besteht aus einem dünnen Schnitzel, das mit Schinken und Käse gefüllt und paniert wird. In der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken, wird das Cordon Bleu knusprig und goldbraun. Der Schinken und Käse im Inneren schmelzen und verleihen dem Gericht eine saftige und würzige Note. Das Cordon Bleu wird oft mit Pommes Frites oder Kartoffelsalat serviert und ist ein echter Klassiker auf Speisekarten von Restaurants und Gasthäusern.
FAQs
Welcher Wein passt zu Cordon Bleu?
1. Passt Rotwein oder Weißwein besser zu Cordon Bleu?
Das hängt von der Art des Cordon Bleus ab. Wenn es sich um ein klassisches Cordon Bleu aus Schweinefleisch handelt, passt ein leichter Rotwein wie Pinot Noir oder ein frischer Weißwein wie Sauvignon Blanc gut dazu. Bei einem Cordon Bleu aus Kalbfleisch empfiehlt sich ein kräftigerer Rotwein wie ein Chianti oder ein vollmundiger Weißwein wie ein Chardonnay.
2. Welche Aromen sollte der Wein haben?
Der Wein sollte idealerweise eine gute Säure haben, um das fettige Fleisch des Cordon Bleus auszugleichen. Zudem sollten die Aromen des Weins gut mit den Aromen des Gerichts harmonieren. Bei einem klassischen Cordon Bleu mit Schinken und Käse empfiehlt sich ein Wein mit fruchtigen Aromen wie Beeren oder Kirschen. Bei einem Cordon Bleu mit Pilzfüllung passt ein Wein mit erdigen Aromen wie Pinot Noir oder Syrah gut dazu.
3. Gibt es spezielle Weinempfehlungen für vegetarisches Cordon Bleu?
Ja, für vegetarisches Cordon Bleu empfiehlt sich ein leichter Weißwein wie ein Riesling oder ein Grüner Veltliner. Diese Weine haben eine gute Säure und passen gut zu den Aromen von Gemüse und Käse.