Zu einem festlichen Gänsebraten gehört nicht nur eine leckere Beilage, sondern auch der passende Wein. Doch welche Sorte passt am besten zu dem kräftigen Geschmack des Geflügels? In diesem Artikel erfährst du, welche Weine sich besonders gut als Begleitung eignen und worauf du bei der Auswahl achten solltest. So wird dein Festessen zu einem kulinarischen Highlight, das deine Gäste begeistern wird.
Passende Weine zum Gänsebraten
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Spätburgunder (Pinot Noir)
- Herkunft: Deutschland, Frankreich, USA, Neuseeland
- Rebsorte: Spätburgunder (Pinot Noir)
- Geschmack: trocken
- Aromen: rote Früchte, leichte Würze
- Alkoholgehalt: 12-14%
Der Spätburgunder ist ein eleganter Rotwein mit einer leichten bis mittleren Körperfülle. Er zeichnet sich durch seine feinen Aromen von roten Früchten wie Kirschen und Beeren sowie einer leichten Würze aus. Der Alkoholgehalt liegt meist zwischen 12 und 14 Prozent.
Warum passt der Spätburgunder zum Gänsebraten? Durch seine feinen Aromen und seine leichte Körperfülle harmoniert er perfekt mit dem kräftigen Geschmack des Gänsebratens. Zudem sorgt der Spätburgunder für eine angenehme Frische im Mund und rundet das Festessen perfekt ab.
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Châteauneuf-du-Pape
- Herkunft: Frankreich, Rhône-Tal
- Rebsorte: Grenache, Syrah, Mourvèdre
- Geschmack: trocken
- Aromen: dunkle Früchte, Würze
- Alkoholgehalt: 14-15%
Châteauneuf-du-Pape ist ein kräftiger Rotwein aus dem südlichen Rhône-Tal in Frankreich. Er zeichnet sich durch seine dunkle Farbe, seine intensive Fruchtigkeit und seine würzigen Aromen aus. Der Alkoholgehalt liegt meist zwischen 14 und 15 Prozent.
Warum passt Châteauneuf-du-Pape zum Gänsebraten? Durch seine kräftigen Aromen und seine intensive Fruchtigkeit harmoniert er perfekt mit dem kräftigen Geschmack des Gänsebratens. Zudem sorgt er für eine angenehme Wärme im Mund und rundet das Festessen perfekt ab.
Riesling
Riesling ist ein eleganter Weißwein mit einer leichten bis mittleren Körperfülle. Er zeichnet sich durch seine fruchtigen Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsichen und Aprikosen sowie einer leichten Säure aus. Der Alkoholgehalt liegt meist zwischen 8 und 12 Prozent.
- Herkunft: Deutschland, Österreich, Frankreich, USA, Australien
- Rebsorte: Riesling
- Geschmack: trocken oder halbtrocken
- Aromen: Zitrusfrüchte, Pfirsiche, Aprikosen
- Alkoholgehalt: 8-12%
Barolo
Barolo ist ein kräftiger Rotwein aus dem Piemont in Italien. Er zeichnet sich durch seine dunkle Farbe, seine intensiven Aromen von roten Früchten, Gewürzen und Leder sowie seine kräftigen Tannine aus. Der Alkoholgehalt liegt meist zwischen 13 und 15 Prozent.
- Herkunft: Italien, Piemont
- Rebsorte: Nebbiolo
- Geschmack: trocken
- Aromen: rote Früchte, Gewürze, Leder
- Alkoholgehalt: 13-15%
Syrah/Shiraz
Syrah/Shiraz ist ein kräftiger Rotwein mit einer dunklen Farbe und intensiven Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und Pfeffer. Der Alkoholgehalt liegt meist zwischen 13 und 15 Prozent.
- Herkunft: Frankreich, Australien, USA, Südafrika
- Rebsorte: Syrah/Shiraz
- Geschmack: trocken
- Aromen: dunkle Früchte, Gewürze, Pfeffer
- Alkoholgehalt: 13-15%
Grüner Veltliner
Grüner Veltliner ist ein eleganter Weißwein mit einer leichten bis mittleren Körperfülle. Er zeichnet sich durch seine fruchtigen Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und einer leichten Würze aus. Der Alkoholgehalt liegt meist zwischen 11 und 13 Prozent.
- Herkunft: Österreich
- Rebsorte: Grüner Veltliner
- Geschmack: trocken oder halbtrocken
- Aromen: Zitrusfrüchte, grüne Äpfel, Würze
- Alkoholgehalt: 11-13%
Gänsebraten
Gänsebraten ist ein traditionelles Gericht, das vor allem in der kalten Jahreszeit gerne gegessen wird. Dabei handelt es sich um eine gebratene Gans, die meist mit Kartoffelklößen, Rotkohl und einer deftigen Sauce serviert wird. Der Braten ist besonders saftig und zart, da er langsam im Ofen gegart wird. Die Haut wird knusprig und gibt dem Gericht eine besondere Note. Gänsebraten ist ein Festtagsessen und wird oft zu Weihnachten oder anderen besonderen Anlässen serviert.
FAQs
Welcher Wein passt am besten zu Gänsebraten?
Ein kräftiger Rotwein wie ein Spätburgunder oder ein Bordeaux passt hervorragend zu Gänsebraten. Auch ein kräftiger Weißwein wie ein Chardonnay kann gut dazu passen.
Welche Geschmacksnoten sollte der Wein haben?
Der Wein sollte kräftig und vollmundig sein, um gegen den intensiven Geschmack des Gänsebratens anzukommen. Auch eine gewisse Säure kann den Geschmack des Gerichts unterstützen.
Welche Weine sollte man vermeiden?
Leichte und fruchtige Weine sollten vermieden werden, da sie gegen den intensiven Geschmack des Gänsebratens untergehen. Auch zu süße Weine passen nicht gut dazu.