Spargel mit Sauce Hollandaise ist ein klassisches Frühlingsgericht, das viele Genießer begeistert. Doch welcher Wein passt am besten zu diesem delikaten Gemüse und der cremigen Sauce? Die Wahl des richtigen Weins kann das Geschmackserlebnis noch intensivieren und abrunden. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Weine sich besonders gut als Begleitung zu Spargel mit Sauce Hollandaise eignen und worauf Sie bei der Auswahl achten sollten.
Passende Weine zum Spargel mit Sauce Hollandaise
Riesling Kabinett aus dem Rheingau:
Dieser Wein hat eine leichte Säure und eine fruchtige Note von Pfirsich und Aprikose. Er passt perfekt zu Spargel mit Sauce Hollandaise, da er die Aromen des Spargels unterstreicht und die Sauce durch seine Säure ausbalanciert.
- Herkunft: Rheingau, Deutschland
- Rebsorte: Riesling
- Geschmack: leicht säuerlich, fruchtig
- Aromen: Pfirsich, Aprikose
- Alkoholgehalt: ca. 10-12%
Grüner Veltliner aus Österreich:
Dieser Wein hat eine kräftige Säure und eine würzige Note von Pfeffer und Kräutern. Er passt hervorragend zu Spargel mit Sauce Hollandaise, da er durch seine Säure die Fettigkeit der Sauce ausgleicht und durch seine Würze den Spargel perfekt ergänzt.
- Herkunft: Österreich
- Rebsorte: Grüner Veltliner
- Geschmack: kräftig säuerlich, würzig
- Aromen: Pfeffer, Kräuter
- Alkoholgehalt: ca. 12-13%
Chardonnay aus dem Burgund:
Dieser Wein hat eine cremige Textur und eine leichte Säure. Er passt perfekt zu Spargel mit Sauce Hollandaise, da er durch seine Cremigkeit die Fettigkeit der Sauce ausgleicht und durch seine Säure den Spargel unterstreicht.
- Herkunft: Burgund, Frankreich
- Rebsorte: Chardonnay
- Geschmack: cremig, leicht säuerlich
- Aromen: Zitrusfrüchte, Butter
- Alkoholgehalt: ca. 12-14%
Sauvignon Blanc aus Neuseeland:
Dieser Wein hat eine hohe Säure und eine fruchtige Note von Stachelbeere und Grapefruit. Er passt hervorragend zu Spargel mit Sauce Hollandaise, da er durch seine Säure die Fettigkeit der Sauce ausgleicht und durch seine Fruchtigkeit den Spargel perfekt ergänzt.
- Herkunft: Marlborough, Neuseeland
- Rebsorte: Sauvignon Blanc
- Geschmack: hohe Säure, fruchtig
- Aromen: Stachelbeere, Grapefruit
- Alkoholgehalt: ca. 12-13%
5. Pinot Blanc aus dem Elsass:
Dieser Wein hat eine moderate Säure und eine fruchtige Note von Birne und Apfel. Er passt gut zu Spargel mit Sauce Hollandaise, da er durch seine Fruchtigkeit den Spargel ergänzt und durch seine moderaten Säure die Sauce ausbalanciert.
- Herkunft: Elsass, Frankreich
- Rebsorte: Pinot Blanc
- Geschmack: moderat säuerlich, fruchtig
- Aromen: Birne, Apfel
- Alkoholgehalt: ca. 12-13%
6. Vermentino aus der Toskana:
Dieser Wein hat eine hohe Säure und eine frische Note von Zitrusfrüchten und Kräutern. Er passt perfekt zu Spargel mit Sauce Hollandaise, da er durch seine Säure die Fettigkeit der Sauce ausgleicht und durch seine Frische den Spargel unterstreicht.
- Herkunft: Toskana, Italien
- Rebsorte: Vermentino
- Geschmack: hohe Säure, frisch
- Aromen: Zitrusfrüchte, Kräuter
- Alkoholgehalt: ca. 12-13%
Spargel mit Sauce Hollandaise
Spargel mit Sauce Hollandaise ist ein klassisches Frühlingsgericht, das vor allem in Deutschland sehr beliebt ist. Der Spargel wird gekocht oder gedünstet und mit der cremigen Sauce Hollandaise serviert. Die Sauce besteht aus Eigelb, Butter, Zitronensaft und Gewürzen und verleiht dem Spargel eine köstliche, buttrige Note. Der Spargel selbst hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und eine zarte Konsistenz. Zusammen ergibt sich eine perfekte Kombination aus cremiger Sauce und zartem Spargel, die sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
FAQs
Welcher Wein passt am besten zu Spargel mit Sauce Hollandaise?
Ein klassischer Weißwein wie ein trockener Riesling oder ein Sauvignon Blanc harmoniert gut mit Spargel und Sauce Hollandaise.
Welche Weinsorte sollte vermieden werden?
Rotweine sollten vermieden werden, da sie oft zu kräftig sind und den Geschmack des Spargels überdecken können.
Welche Geschmacksrichtungen sollten beachtet werden?
Es ist wichtig, einen Wein zu wählen, der nicht zu süß ist, da dies den Geschmack des Spargels beeinträchtigen kann. Ein Wein mit einer leichten Säure und einer frischen Note passt am besten zu Spargel mit Sauce Hollandaise.