Die Kombination von Wein und Fisch ist eine Kunst für sich. Die falsche Wahl des Weins kann das Geschmackserlebnis beeinträchtigen und den Genuss des Gerichts mindern. Doch welche Weine passen am besten zu welchem Fisch? In diesem Artikel erfährst du, welche Weine du zu verschiedenen Fischarten servieren solltest, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu kreieren. Lass dich inspirieren und entdecke die perfekte Kombination für dein nächstes Fischgericht.
Empfohlene Weine zu Fischgerichten
Riesling
- Geschmack: trocken
- Aromen: Zitrusfrüchte, grüner Apfel
- Herkunft: Deutschland
- Rebsorte: Riesling
- Alkoholgehalt: ca. 12%
Ein trockener Riesling aus Deutschland ist eine hervorragende Wahl zu Fischgerichten. Der Wein hat eine knackige Säure und eine leichte Mineralität, die perfekt zu Meeresfrüchten und Fisch passt. Die Aromen von Zitrusfrüchten und grünem Apfel runden das Geschmackserlebnis ab.
Sauvignon Blanc
- Geschmack: trocken
- Aromen: Stachelbeere, Grapefruit
- Herkunft: Neuseeland
- Rebsorte: Sauvignon Blanc
- Alkoholgehalt: ca. 13%
Ein Sauvignon Blanc aus Neuseeland ist eine weitere hervorragende Wahl zu Fischgerichten. Der Wein hat eine frische Säure und eine ausgeprägte Fruchtigkeit, die perfekt zu Meeresfrüchten und Fisch passt. Die Aromen von Stachelbeere und Grapefruit runden das Geschmackserlebnis ab.
Chardonnay:
Herkunft: Kalifornien
Rebsorte: Chardonnay
Geschmack: trocken
Aromen: Ananas, Vanille
Alkoholgehalt: ca. 14%
Ein Chardonnay aus Kalifornien ist eine ausgezeichnete Wahl zu Fischgerichten. Der Wein hat eine cremige Textur und eine ausgeprägte Fruchtigkeit, die perfekt zu Meeresfrüchten und Fisch passt. Die Aromen von Ananas und Vanille runden das Geschmackserlebnis ab.
Pinot Grigio:
Herkunft: Italien
Rebsorte: Pinot Grigio
Geschmack: trocken
Aromen: Birne, Zitrusfrüchte
Alkoholgehalt: ca. 12%
Ein Pinot Grigio aus Italien ist eine weitere hervorragende Wahl zu Fischgerichten. Der Wein hat eine leichte Säure und eine frische Fruchtigkeit, die perfekt zu Meeresfrüchten und Fisch passt. Die Aromen von Birne und Zitrusfrüchten runden das Geschmackserlebnis ab.
Grüner Veltliner:
Ein Grüner Veltliner aus Österreich ist eine ausgezeichnete Wahl zu Fischgerichten. Der Wein hat eine leichte Säure und eine würzige Note, die perfekt zu Meeresfrüchten und Fisch passt. Die Aromen von grünem Apfel und weißem Pfeffer runden das Geschmackserlebnis ab.
- Herkunft: Österreich
- Rebsorte: Grüner Veltliner
- Geschmack: trocken
- Aromen: grüner Apfel, weißer Pfeffer
- Alkoholgehalt: ca. 12%
Vermentino:
Ein Vermentino aus Frankreich ist eine weitere hervorragende Wahl zu Fischgerichten. Der Wein hat eine leichte Säure und eine frische Fruchtigkeit, die perfekt zu Meeresfrüchten und Fisch passt. Die Aromen von Zitrusfrüchten und Pfirsich runden das Geschmackserlebnis ab.
- Herkunft: Frankreich
- Rebsorte: Vermentino
- Geschmack: trocken
- Aromen: Zitrusfrüchte, Pfirsich
- Alkoholgehalt: ca. 13%
Gebratener Fisch
Gebratener Fisch ist ein Gericht, das aus einem Stück Fisch besteht, das in einer Pfanne gebraten wird. Der Fisch wird in der Regel mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Zitronensaft beträufelt. Die Kruste des Fisches ist knusprig und goldbraun, während das Fleisch zart und saftig ist. Gebratener Fisch ist eine gesunde und leckere Mahlzeit, die reich an Omega-3-Fettsäuren und anderen Nährstoffen ist. Es ist eine beliebte Wahl für Menschen, die eine ausgewogene Ernährung anstreben und dennoch ein köstliches Essen genießen möchten.
FAQs
Welcher Wein passt zu Fisch?
Ein leichter Weißwein wie ein Riesling oder ein Sauvignon Blanc passt gut zu Fischgerichten. Auch ein trockener Rosé kann eine gute Wahl sein.
Welcher Rotwein passt zu Fisch?
Generell wird eher zu Weißwein als zu Rotwein geraten, da Rotwein oft zu schwer für Fischgerichte ist. Wenn man jedoch unbedingt einen Rotwein trinken möchte, kann ein leichter Pinot Noir oder ein Beaujolais passen.
Welcher Wein passt zu welchem Fisch?
Generell gilt: Je milder der Fisch, desto leichter sollte der Wein sein. Zu einem zarten Fisch wie Kabeljau passt ein leichter Weißwein wie ein Riesling oder ein Sauvignon Blanc. Zu einem kräftigeren Fisch wie Lachs kann auch ein etwas kräftigerer Weißwein wie ein Chardonnay passen. Bei würzigeren Fischgerichten wie Thunfisch kann auch ein Rosé oder ein leichter Rotwein wie ein Pinot Noir passen.