Gorgonzola ist ein beliebter italienischer Blauschimmelkäse, der für seinen kräftigen Geschmack und seine cremige Konsistenz bekannt ist. Doch welcher Wein passt am besten zu diesem intensiven Käse? Die Wahl des richtigen Weins kann den Geschmackserlebnis erheblich verbessern. In diesem Artikel werden wir verschiedene Weinsorten vorstellen, die perfekt zu Gorgonzola passen und dir helfen, die perfekte Kombination für deinen Gaumen zu finden.
Barolo DOCG und Sauternes AOC
Barolo DOCG
- Typische Charaktereigenschaften: kräftig, tanninreich, fruchtig, würzig
- Passt gut zu: Gorgonzola, da er durch seine kräftigen Tannine und Aromen von roten Früchten und Gewürzen den intensiven Geschmack des Käses ausgleicht und ergänzt.
- Herkunft: Piemont, Italien
- Rebsorte: Nebbiolo
- Geschmack: trocken, vollmundig
- Aromen: rote Früchte, Gewürze, Leder, Tabak
- Alkoholgehalt: mindestens 13,5%
Sauternes AOC
- Typische Charaktereigenschaften: süß, fruchtig, honigartig, blumig
- Passt gut zu: Gorgonzola, da er durch seine Süße und Aromen von Honig und Blüten den salzigen und würzigen Geschmack des Käses ausgleicht und ergänzt.
- Herkunft: Bordeaux, Frankreich
- Rebsorte: Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
- Geschmack: süß, vollmundig
- Aromen: Honig, Blüten, exotische Früchte, Nüsse
- Alkoholgehalt: mindestens 13%
Amarone della Valpolicella DOCG
Typische Charaktereigenschaften: kräftig, vollmundig, fruchtig, würzig
Passt gut zu Gorgonzola, da er durch seine kräftigen Tannine und Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen den intensiven Geschmack des Käses ausgleicht und ergänzt.
Herkunft: Venetien, Italien
Rebsorte: Corvina, Rondinella, Molinara
Geschmack: trocken, vollmundig
Aromen: dunkle Früchte, Gewürze, Schokolade, Kaffee
Alkoholgehalt: mindestens 14%
Rioja Reserva DOCa
Typische Charaktereigenschaften: kräftig, tanninreich, fruchtig, würzig
Passt gut zu Gorgonzola, da er durch seine kräftigen Tannine und Aromen von roten Früchten und Gewürzen den intensiven Geschmack des Käses ausgleicht und ergänzt.
Herkunft: Rioja, Spanien
Rebsorte: Tempranillo, Garnacha, Mazuelo
Geschmack: trocken, vollmundig
Aromen: rote Früchte, Gewürze, Vanille, Leder
Alkoholgehalt: mindestens 13,5%
Chianti Classico DOCG
Typische Charaktereigenschaften: trocken, fruchtig, würzig, leicht tanninreich
Passt gut zu: Gorgonzola, da er durch seine fruchtigen Aromen von Kirschen und Gewürzen den intensiven Geschmack des Käses ausgleicht und ergänzt.
Herkunft: Toskana, Italien
Rebsorte: Sangiovese
Geschmack: trocken, mittelkräftig
Aromen: Kirschen, Gewürze, Leder, Tabak
Alkoholgehalt: mindestens 12,5%
Riesling Spätlese
Typische Charaktereigenschaften: süß, fruchtig, blumig, mineralisch
Passt gut zu: Gorgonzola, da er durch seine Süße und Aromen von Pfirsichen und Blüten den salzigen und würzigen Geschmack des Käses ausgleicht und ergänzt.
Herkunft: verschiedene Anbaugebiete, vor allem Deutschland
Rebsorte: Riesling
Geschmack: süß, fruchtig
Aromen: Pfirsiche, Blüten, Zitrusfrüchte, Mineralien
Alkoholgehalt: mindestens 7%
Gorgonzola – Ein Käse mit Charakter
Gorgonzola ist ein italienischer Blauschimmelkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Er zeichnet sich durch seinen kräftigen und würzigen Geschmack aus, der von dem Blauschimmel hervorgerufen wird. Der Käse hat eine cremige Konsistenz und eine charakteristische grün-blaue Marmorierung. Gorgonzola eignet sich hervorragend als Zutat für Salate, Saucen oder als Belag für Pizza und Pasta. Auch als Dessertkäse in Kombination mit Feigen oder Birnen ist er sehr beliebt. Gorgonzola ist ein echter Klassiker der italienischen Küche und ein Muss für alle Käseliebhaber.
FAQs
Welcher Wein passt zu Gorgonzola?
1. Welcher Rotwein passt zu Gorgonzola?
Ein kräftiger Rotwein wie ein Barolo oder ein Chianti Classico harmoniert gut mit dem intensiven Geschmack des Gorgonzolas.
2. Welcher Weißwein passt zu Gorgonzola?
Ein trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein Chardonnay kann ebenfalls gut zu Gorgonzola gereicht werden.
3. Welcher Dessertwein passt zu Gorgonzola?
Ein süßer Dessertwein wie ein Portwein oder ein Sauternes kann eine interessante Kombination mit Gorgonzola darstellen.